Park został założony w drugiej połowie XIX wieku przez Ulricha Schaffgotscha jako park prywatny na powierzchni 13,1 hektara, na terenach o bardzo specyficznej rzeźbie (dwa wąwozy), poprzez wykorzystanie istniejącego lasu grądowego z niewielką domieszką dębów. Nad przedsięwzięciem pracował Karol Godula, gdyż przy wybudowanym z jego polecenia neorenesansowym pałacu w Szombierkach na park nie było miejsca.  Celem założenia parku było wykorzystanie go do hodowli bażantów. W 1933 roku właścicielem parku stała się gmina. Ponad 100 lat po jego założeniu bytomski park jest prawdziwą arkadią dla ornitologów. Znajduje się tu kilkadziesiąt gatunków ptaków, nawet zagrożonych wyginięciem. Mając na uwadze zachowanie bioróżnorodności  i homeostazy ekologicznej postawiono na całkowitą autentyczność parku. To kolejny dowód na to, że Bytom jest miastem, które potrafi zaskakiwać… także pięknem przyrody. W 2008 roku Wojewódzki Fundusz Ochrony Środowiska i Gospodarki Wodnej w Katowicach ogłosił, że Fazaniec jest jednym z trzech bytomskich parków (obok Parku Miejskiego w Śródmieściu i miechowickiego Parku Ludowego), któremu przyznano dotacje na odnowę drzewostanów i prac pielęgnacyjnych. Przez Fazaniec przebiega, wyznaczony w 2000 roku, szlak turystyczny imienia Karola Goduli.